西式早餐 腸道癌風險高
台灣新生報 更新日期:"2009/08/18 00:07" 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
學校附近都有像美╳美之類的早餐店，早上可以看到許多學生上學前買火腿蛋、培根蛋三明治等當早餐。火腿、培根、香腸、臘腸都是加工肉類，世界癌症研究基金會（WorldCancerResearchFund）提醒父母，不要讓孩子攝取過多紅肉、加工肉類，像火腿三明治、培根三明治這類食物，孩子還是少碰為妙，避免終其一生受腸道癌症的威脅。
世界癌症研究基金會兒童教育主任瑪妮‧克雷茲（MarniCraze）表示，孩子一旦養成習慣，常吃火腿、培根，未來罹患腸道癌症的風險就會攀升。瑪妮‧克雷茲主任建議，可以選擇低脂起司，或自然、未經加工的雞肉、瘦肉等，這樣比較健康。
在台灣，行政院衛生署公布的癌症統計資料顯示，台灣結直腸癌的發生率在近5年來成長了40％，台灣每年約增加8000多名大腸直腸癌患者。醫界普遍認為，這和台灣飲食西化趨勢有關。在英國，醫學家認為，每人每周只要少吃70公克的加工肉類，相當於3片培根，就能讓3700人逃過癌症之害。
世界癌症研究基金會表示，雖然沒有小孩相關研究，不過卻有明確證據顯示，加工肉類會增加成人罹患大腸直腸癌風險，因此應多教育孩子儘可能遠離加工肉類。
如果小孩子每天都吃加工肉類，經年累月下來，危害甚鉅。如果孩子吃高熱量、高脂肪食物，再搭配含糖飲料，更是雪上加霜。瑪妮‧克雷茲提醒，小孩每天應至少要吃5份蔬果，以保護腸道健康。
