前幾天看到電視介紹世新附近有好吃的鮮菇燉飯.
就想找個機會嘗試看看.
昨天去看醫生回家的路上.
順道去全聯社買了綜合鮮菇.
今天中午就給他開工試看看.材料~香菇.金針菇.秀珍菇.肉絲.玉米筍.胡蘿蔔.
第一次嘗試用瓦斯爐將生米煮成熟飯.
有點擔心會失敗.
沒有想到竟然大大大大的成功
(忘記拍照..真是的!不過..誰規定要拍照啊?)
兩個小人都吃了兩碗飯.
連最近一直喊減肥的卉也吃了兩碗飯.
葳姨吃完兩碗還說:[有沒有剩下的?晚上你不在家.我想打包一些回去吃]
真開心!
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1.金針菇.秀珍菇切段，香菇切丁，肉切絲，玉米筍.胡蘿蔔切片
2.米洗好備著
3.熱油鍋，依序下肉絲.香菇丁.秀珍菇段炒香.
4.香菇有香味之後.再加入玉米筍.胡蘿蔔.金針菇炒
5.加入高湯(沒有高湯就加水).調味.(我有加統一肉燥)
6.加入米之後就可以蓋鍋蓋.水滾之後調成小火慢慢煮
(水跟米的比例我抓了1:2左右，一杯米對上2杯水)
7.中途不要偷掀鍋蓋.擔心米心不透.小火煮約20分鐘就OK.喜歡有點鍋巴就多煮一下.煮好不要馬上掀鍋蓋.熄火之後悶約15-20分.
既然是什錦燉飯.
就是有蝦密加蝦密.
本來以為家裡還有洋蔥.
沒想到一顆不剩.
有洋蔥爆香煮過之後會更甜
擔心這樣會煮失敗的話.
也可以爆炒材料之後.
把食材+米+高湯一起放到電鍋裡面煮.
可是我覺得..有點鍋巴香真的比較好吃.
有阿母的味道!
