材料~
1.雞肉(個人偏好只買雞腿)
2.鮮香菇
3.乾香菇
4.愛之味蔭瓜1罐
作法~
1.乾香菇泡水軟化.乾溼香菇都切片.雞肉剁塊.
2.水煮沸.水中滴幾滴米酒.雞肉放進去川燙.肉的顏色有變色即可.不可久煮.否則甜味流失.
3.雞肉撈起之後.放水龍頭下以冷水沖洗.可以洗去表面的泡沫+使肉質緊縮
4.另準備一鍋水(約1公升水對1罐蔭瓜).倒入整瓶蔭瓜(連湯汁都倒進去).香菇也放進去.雞肉全部放進去.
5.煮沸之後..小火煮20-30分即可.不需任何調味料
6.也可以將步驟4的材料都丟電鍋中煮.可以避免不小心忘記關瓦斯的危險
注意事項~~
1.1罐愛之味蔭瓜大約可以對2000CC的水.
